Desarrollo de un indicador ácido-base natural a partir del extracto de corteza de jambo rojo (Syzygium malaccense L.)
DOI:
https://doi.org/10.61164/rmnm.v4i1.2278Palabras clave:
Materiales alternativos, neutralización, antocianinasResumen
El jambo rojo (Syzygium malaccense L.) es una fruta tropical conocida por su color rojo vibrante, que se
debe a la presencia de antocianinas, un grupo de pigmentos naturales. En este estudio se utilizó como
indicador natural el extracto obtenido de la cáscara de la fruta. Se realizaron experimentos para evaluar su
efectividad como indicador ácido-base en diferentes rangos de pH. Los resultados obtenidos revelaron que
el extracto cetónico demostró un desempeño superior en la extracción de antocianinas presentes en las
muestras, exhibiendo distintos cambios de color en ambientes ácidos y alcalinos. Su capacidad para indicar
variaciones de pH mediante cambios visuales de color lo convierte en una opción práctica y accesible para
demostraciones en el aula e investigaciones de laboratorio, lo que contribuye a una comprensión más
profunda de los conceptos químicos fundamentales.
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