DOENÇA CELÍACA: ASPECTOS IMUNOLÓGICOS E TRATAMENTO
DOI:
https://doi.org/10.61164/rsv.v12i1.3095Resumen
A Doença Celíaca é uma condição autoimune em que as células de defesa do organismo
atacam seus próprios tecidos, gerando um processo inflamatório. Essa inflamação é
desencadeada pelo glúten, uma proteína presente no trigo, cevada e centeio. O processo
inflamatório ocorre na mucosa do intestino delgado, resultando na atrofia das vilosidades
intestinais e comprometendo a absorção de nutrientes. O tratamento consiste em modificações
nos hábitos alimentares, com a adoção de uma dieta específica sem glúten, que auxilia no
controle dos sintomas e na cicatrização intestinal
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