DOENÇA CELÍACA: ASPECTOS IMUNOLÓGICOS E TRATAMENTO
DOI:
https://doi.org/10.61164/rsv.v12i1.3095Abstract
Celiac Disease is an autoimmune condition in which the body's defense cells attack its own
tissues, triggering an inflammatory process. This inflammation is caused by gluten, a protein
found in wheat, barley, and rye. The inflammatory process occurs in the lining of the small
intestine, resulting in the atrophy of intestinal villi and impairing nutrient absorption.
Treatment involves dietary changes, with the adoption of a specific gluten-free diet, which
helps control symptoms and promotes intestinal healing.
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