DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNAS OU MARCADORES RELACIONADOS À ALERGIA EM AMOSTRAS BIOLÓGICAS POR LC-MS: UMA REVISÃO

Autores/as

  • Allyne Aparecida Dias da Silva Castro AlfaUnipac
  • Luiz Gustavo Saboya de Castro Mota UFVJM
  • Manuella Botelho Laure Nogueira UFVJM
  • Jonatas Batista Hamiden Faculdade Presidente Antônio Carlos de Teófilo Otoni - AlfaUnipac

DOI:

https://doi.org/10.61164/rsv.v6i1.1724

Palabras clave:

alergia, alimentos, proteínas, saúde, método

Resumen

Objetivo: O presente trabalho teve como objetivo realizar uma revisão de literatura sobre os marcadores relacionados à alergia, focando principalmente em amostras biológicas. Método: Foi realizada uma revisão de literatura, onde as bases consultadas foram, PubMed, Elsevier, SciELO e ScienceDirect.

Resultados: Os alérgenos podem provocar hipersensibilidade em pessoas suscetíveis e desenvolver reações alérgicas. A identificação e monitoramento destes alérgenos tem cada vez mais se tornado referência nas indústrias alimentícias. Os métodos analíticos atuam de forma efetiva na análise de proteínas em amostras biológicas. O sistema de Cromatografia Líquida acoplada a Espectrometria de Massas (LC/MS) mostrou-se satisfatório qualitativamente e quantitativamente até em pequenas quantidades de amostra. Investimentos na identificação de rotulagem efetiva e a identificação de alérgenos poderá salvar vidas.

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Publicado

2023-10-30

Cómo citar

Aparecida Dias da Silva Castro, A., Luiz Gustavo Saboya de Castro Mota, Manuella Botelho Laure Nogueira, & Jonatas Batista Hamiden. (2023). DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNAS OU MARCADORES RELACIONADOS À ALERGIA EM AMOSTRAS BIOLÓGICAS POR LC-MS: UMA REVISÃO. Revista Saúde Dos Vales, 6(1). https://doi.org/10.61164/rsv.v6i1.1724

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