REVIEW: CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E FÍSICO-QUÍMICA DO FRUTO DE Bactris gasipaes (PUPUNHEIRA) E SUAS APLICAÇÕES TECNOLOGICAS

Autores

DOI:

https://doi.org/10.61164/rmnm.v7i1.2539

Palavras-chave:

Pupunha, Caracterização Física e Físico-Química, Alimentação

Resumo

A pupunheira (Bactris gasipaes Kunth) é uma planta nativa encontrada em maior abundância na região Amazônica. O fruto da pupunheira tem diferentes finalidades, para a população que a consome in natura ou através do palmito e óleo, extraído da semente, com várias finalidades para o comercio. O fruto apresenta sabor agradável, e rico em nutrientes. A partir disso buscou se reunir informações das análises físico-químicas, de vários trabalhos já publicados, para uma posterior comparação. Neste sentido, o objetivo deste estudo foi realizar um levantamento bibliográfico a respeito da caracterização física e físico-química do fruto de B. grasipaes, visando sua aplicação e contribuição em trabalhos futuros. Tendo como resultados; aspectos gerais da pupunheira, caracterização física do fruto, caracterização de coloração dos frutos, caracterização química dos derivados do fruto.

Biografia do Autor

Ariel Álef dos Santos Carvalho, Universidade do Estado do Amazonas - U.E.A

Mestre em Gestão e Regulação de Recursos Hídricos pela Universidade do Estado do Amazonas - U.E.A como bolsista POSGRAD (2021 a 2023). Pós-graduado lato senso em Biologia e Química pela Faculdade São Marcos - FASAMAR (2020), Pós-graduado lato senso em Informática na Educação pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas - IFAM (2019). Graduação em Ciências Biológicas pela Universidade do Estado do Amazonas - U.E.A (2017). Foi Bolsista no Programa Institucional de Bolsa de Iniciação a Docência - PIBID (2014 a 2017). Professor de Ciências Naturais na Escola Municipal Astrologia Alves Belém - Barreirinha/AM 2018.Instrutor no Curso Técnico em Enfermagem - CETAM (2019). Professor do E.J.A na Escola Municipal São Raimundo - Barreirinha/AM 2019. Professor de Ciências Naturais na Escola Municipal Hilma Dutra - Barreirinha/AM 2020, 2021, 2022 e 2023.

Daiana Santana Ramos, Universidade do Estado do Amazonas - U.E.A

Mestrado Profissional em Gestão e regulação de recursos Hídricos.(PROFÁGUA) pela Universidade do Estado do Amazonas (UEA) como bolsista POSGRAD (2022 à 2023), possui graduação em Educação Física pela Universidade Federal do Amazonas (2021). Possui Especialização em Educação Física Escolar e Atividade de Recreação da Faculdade Única de Ipatinga (2022). Possui Residência Pedagógica pela Universidade Federal do Amazonas (2020/2021).

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Publicado

2024-08-20

Como Citar

Álef dos Santos Carvalho, A., & Santana Ramos, D. (2024). REVIEW: CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E FÍSICO-QUÍMICA DO FRUTO DE Bactris gasipaes (PUPUNHEIRA) E SUAS APLICAÇÕES TECNOLOGICAS. Revista Multidisciplinar Do Nordeste Mineiro, 7(1). https://doi.org/10.61164/rmnm.v7i1.2539

Edição

v. 7 n. 1 (2024): Revista Multidisciplinar do Nordeste Mineiro

Seção

Artigos

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