Food allergies and consumption of ultra-processed foods: a narrative review
DOI:
https://doi.org/10.61164/rmnm.v3i3.2203Keywords:
Food hypersensitivity, industrialized foods, eating.Abstract
Objective: to identify studies that confirm or not the association between food allergies and the consumption of ultra-processed foods. Material and methods: narrative review study. The searches were carried out through access to the Scielo, PubMed and Google Scholar databases. Original and secondary studies published in the last 20 years were included. Results and discussion: Changes in the lifestyle and eating habits of current society are factors that contribute to the increase in the prevalence and incidence of food allergies. The consumption of ultra-processed foods impacts levels of fresh or minimally processed food intake, which have a protective effect against various diseases, as well as food allergies, in which the complete exclusion of the food causing the occurrence is the only proven form of management currently available. Conclusion: Although there are superficial factors that prove these associations, the importance of carrying out more in-depth research on the topic is considered.
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