SEGURANÇA ALIMENTAR NA ALFACE DE FEIRA LIVRE

Authors

  • Victor Vinicius Lins Nunes Universidade Federal de Campina Grande, Pombal, PB, Brasil
  • Andréa Maria Brandão Mendes de Oliveira Universidade Federal de Campina Grande - UFCG
  • Sueney Kelly Mesquita de Oliveira Universidade Federal de Campina Grande - UFCG

DOI:

https://doi.org/10.61164/rmnm.v12i3.3248

Keywords:

Protozoan contamination, Education and awareness, Water contamination.

Abstract

The analysis of parasites in lettuce from open-air markets is a crucial practice for ensuring food safety and public health. Lettuce, which is often consumed raw, can be a source of contamination by various parasites, including protozoa of the genus Entamoeba. The detection of these parasites is essential for preventing disease outbreaks and protecting consumer health. The study aims to investigate the presence and quantity of protozoa of the genus Entamoeba in lettuce samples sold in open-air markets in two cities in the high sertão region, using the Hoffman method to qualify the present protozoa. Detection includes ensuring safe food, protecting public health, complying with regulatory standards, implementing appropriate agricultural practices, and promoting education and awareness. Of the samples analyzed, 65% contained protozoa of the genus Entamoeba, indicating a high prevalence in the lettuce from the open-air markets during the study. The data highlight the need for further studies on Entamoeba contamination in water used for washing food. Although microscopy and concentration techniques are effective, continued research is necessary to improve the sensitivity and specificity of these methods.

Author Biographies

Victor Vinicius Lins Nunes, Universidade Federal de Campina Grande, Pombal, PB, Brasil

Bacharel em Biomedicina e especialista em Microbiologia Clínica. Licenciatura em Ciências Biológicas através de Formação Pedagógica Especial. Mestrando em Sistemas Agroindustriais pelo PPGSA-UFCG, Campus Pombal - PB. Atua como Docente na instituição ITEC - Instituto Tecnológico da Paraíba desde 2018. Atua, atualmente, como Tutor Online dos cursos de Biomedicina, Farmácia e NID do UNIFIP desde 2020. Experiência com Programas Institucionais (atividades complementares, monitoria, responsabilidade social).

Andréa Maria Brandão Mendes de Oliveira, Universidade Federal de Campina Grande - UFCG

Professora Associada II da Universidade Federal de Campina Grande, lotada na Unidade Acadêmica de Ciências e Tecnologia Ambiental (UACTA/CCTA). Atualmente exerce a função de Assessora para assuntos internacionais do CCTA, Coordenadora do Laboratório de Análise de Água e atua como membro representante no Núcleo Docente Estruturante (NDE) e também do Colegiado do curso de Engenharia Ambiental. Pós- Doutora em Engenharia Sanitária e Ambiental pela Universidade Federal do Ceará - UFC (CAPES 7). Possui Doutorado em Química pela Universidade Federal da Paraíba, Mestrado em Engenharia Química pela Universidade Federal de Campina Grande, Especialização em Gestão e Análise Ambiental pela Universidade Estadual da Paraíba e Graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal de Campina Grande e Graduação em Tecnologia em Saneamento Ambiental pela Uninter. É líder do Grupo de Pesquisa Núcleo de Saneamento e Economia Ambiental - NUSEA . Possui experiência na áreas de Engenharia Química e Saneamento Ambiental, dedicando esforços de pesquisa em Tratamento de água e efluentes.ORCID: 0000-0003-2313-1508

Sueney Kelly Mesquita de Oliveira, Universidade Federal de Campina Grande - UFCG

Biomedica graduada pela Faculdade Integradas de Patos - 2014, também possui o curso de Técnico em Enfermagem pela Escola de Enfermagem Ana Neres - 2006. Sua trajetória de trabalho foi toda voltada aos serviços de saúde, principalmente a atenção básica. Ao longo do tempo teve a oportunidade de atuar em vários setores de repartições públicas, adptando as necessidades e critérios de cada uma delas. Atualmente é Mestre em Sistemas Agroindustriais (PPGSA/UFCG).

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Published

2024-11-29

How to Cite

Vinicius Lins Nunes, V. ., Brandão Mendes de Oliveira, A. M., & Mesquita de Oliveira, S. K. (2024). SEGURANÇA ALIMENTAR NA ALFACE DE FEIRA LIVRE. Revista Multidisciplinar Do Nordeste Mineiro, 12(3), 1–24. https://doi.org/10.61164/rmnm.v12i3.3248

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Vol. 12 No. 3 (2024): Revista Multidisciplinar do Nordeste Mineiro

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Copyright (c) 2024 Revista Multidisciplinar do Nordeste Mineiro

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