FRAUDES NO LEITE: TIPOS E PRINCIPAIS MÉTODOS DE OBTENÇÃO DE RESULTADOS
DOI:
https://doi.org/10.61164/rmnm.v9i1.2831Palabras clave:
Adulteração do leite, Controle de qualidade, Saúde do consumidorResumen
O artigo aborda as fraudes cometidas na indústria do leite, com foco nos tipos de adulterações mais comuns e nos principais métodos de detecção. As fraudes no leite são práticas ilegais que comprometem a qualidade do produto, colocando em risco a saúde do consumidor e afetando a integridade do mercado. O objetivo principal é destacar as diferentes formas de adulteração, como a adição de água e substâncias para mascarar a diluição, além de discutir os métodos laboratoriais utilizados para identificar essas fraudes. A metodologia inclui uma revisão bibliográfica de estudos científicos que analisam os tipos de fraudes e a eficácia dos métodos de detecção. Os resultados evidenciam a necessidade de práticas rigorosas de controle de qualidade para garantir a segurança alimentar e a proteção do consumidor. Conclui-se que a implementação de tecnologias avançadas de detecção e a conscientização da cadeia produtiva são essenciais para combater as fraudes no leite e assegurar a confiança do consumidor.
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